PENGARUH STANDAR KERJA TERHADAP EFISIENSI OPERASIONAL MELALUI DESAIN KERJA DAN KETERSEDIAAN STOK (Studi Pada Coffee Shop di Kota Semarang)

Penelitian ini menganalisis pengaruh standardisasi kerja terhadap efisiensi operasional pada coffee shop di Kota Semarang, dengan workflow design dan ketersediaan inventory sebagai variabel mediasi. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif melalui metode survei terhadap 120 responden (manajer dan staf operasional) yang dipilih menggunakan purposive sampling, dengan analisis data menggunakan Structural Equation Modeling (SEM) berbantuan software AMOS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa standardisasi kerja berpengaruh positif dan signifikan terhadap efisiensi operasional, workflow design, dan ketersediaan inventory, sementara workflow design dan ketersediaan inventoryjuga berpengaruh positif dan signifikan terhadap efisiensi operasional; lebih lanjut, kedua variabel tersebut terbukti memediasi secara signifikan pengaruh standardisasi kerja terhadap efisiensi operasional. Temuan ini menunjukkan bahwa efisiensi operasional coffee shop tidak hanya ditentukan oleh adanya standardisasi kerja yang jelas, tetapi juga oleh kemampuan menerjemahkannya ke dalam workflow yang efektif dan manajemen inventory yang memadai, sehingga dapat menjadi dasar bagi manajer coffee shop untuk mengintegrasikan standardisasi kerja dengan workflow design dan sistem manajemen inventory guna meningkatkan efisiensi operasional secara berkelanjutan.