PERMINTAAN PANGAN HEWANI DI INDONESIA TAHUN 2023: QUADRATIC ALMOST IDEAL DEMAND SYSTEM

Pertumbuhan ekonomi Indonesia yang pesat sebagai salah satu negara dengan perekonomian terbesar di dunia telah membawa perubahan signifikan dalam pola konsumsi masyarakat. Terjadi pergeseran dari konsumsi makanan pokok berbasis karbohidrat menuju produk-produk hewani yang lebih bernutrisi. Namun, transformasi ini menimbulkan tantangan baru dalam ketahanan pangan nasional, terutama terkait fluktuasi harga dan ketimpangan akses pangan bagi masyarakat berpenghasilan rendah. Penelitian ini bertujuan mengkaji respons permintaan kelompok kelompok komoditas hewani terhadap perubahan pendapatan dan harga pada tingkat rumah tangga dengan menggunakan pendekatan Quadratic Almost Ideal Demand System dan metode Ordinary Least Squares (OLS). Data yang digunakan berasal dari Survei Sosial Ekonomi Nasional (Susenas) Maret 2023, yang mencakup berbagai variabel ekonomi dan sosial terkait konsumsi rumah tangga. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pangan hewani tergolong sebagai barang normal. Nilai elastisitas harga Marshallian dan Hicksian yang negatif sesuai dengan teori permintaan, sehingga elastisitas harga tersebut menunjukkan bahwa kenaikan harga akan mengurangi jumlah yang diminta. Temuan ini konsisten dengan berbagai penelitian sebelumnya tentang perilaku permintaan pangan di berbagai konteks ekonomi. Selain itu, analisis elastisitas harga silang mengungkap adanya keterkaitan permintaan antara kelompok kelompok komoditas pangan hewani. Kenaikan harga salah satu kelompok kelompok komoditas pangan hewani dapat memengaruhi permintaan kelompok kelompok komoditas pangan hewani lain, baik sebagai barang substitusi maupun komplementer. Temuan ini memiliki implikasi penting bagi perumusan kebijakan ketahanan pangan, khususnya dalam menjaga stabilitas harga dan ketersediaan pangan bagi masyarakat. Penelitian ini memberikan kontribusi dalam pengembangan literatur ekonomi pangan sekaligus menjadi acuan bagi pengambil kebijakan dalam merancang intervensi pasar yang efektif.